Kahve yolculuğunuz doğru kavramlarla başlar. Bu bölümde demleme yöntemi ile kahve çeşidi arasındaki farkı, saf kahvenin ne anlama geldiğini ve tazeliği korumanın yollarını öğreneceksiniz.
Demleme yöntemleri, kahve çeşidi değildir
Espresso, filtre kahve, Moka Pot, V60, Chemex, AeroPress ve French Press birer kahve çeşidi değil, demleme yöntemidir.
Aynı kahve çekirdeği, doğru kavrum ve doğru öğütüm yapıldığı sürece tüm bu yöntemlerde kullanılabilir.
Çekirdek kahve mi, öğütülmüş kahve mi?
- Öğütücünüz varsa çekirdek kahve tercih edin; her demlemeden hemen önce öğütmek en yüksek aromayı verir.
- Öğütücünüz yoksa endişelenmeyin: kullandığınız demleme yöntemine ve makinenize uygun öğütümü sizin için özenle hazırlıyoruz.
Gerçek kahve ile aromalı/katkılı karışımlar aynı şey değildir
FOR COFFEE kahveleri yalnızca %100 kahve çekirdeğinden üretilir: ilave şeker, aroma verici, krema tozu, tatlandırıcı ve katkı maddesi içermez.
Aromalı, hazır karışım veya “özel” kahve adı altında satılan ürünlerde üreticiye göre değişen oranlarda farklı içerikler bulunabilir.
- Aroma vericiler (doğal veya yapay)
- Şeker, tatlandırıcı, kıvam artırıcı
- Krema tozu / süt tozu, bitkisel yağlar
- Baharatlar (menengiç, keçiboynuzu, kakao vb.)
- Vitamin / mineral takviyeleri
İçerikler markadan markaya büyük farklılık gösterir. Satın almadan önce ürün etiketini dikkatlice inceleyin.
Dibek, menengiç ve aromalı karışımlar
- Dibek kahvesi ticari ürünlerde menengiç, kakao, keçiboynuzu, süt tozu, baharat ve aroma vericiler içerebilir.
- Menengiç kahvesi genellikle menengiç meyvesinden yapılır; kahve çekirdeği içermeyebilir.
- Damla sakızlı, vanilyalı, fındıklı, çikolatalı kahveler saf kahvenin doğal tat profilini yansıtmaz.
- Vitaminli kahveler takviye edici gıda niteliğindedir; düzenli kullanım için etiketi inceleyin ve gerektiğinde sağlık profesyoneline danışın.
Bu ürünlerin “zararlı” olduğunu söylemek doğru değildir; ancak %100 saf kahveden farklı oldukları kesindir.
Kahve saklama önerisi
- Hava geçirmez, opak bir kavanozda saklayın.
- Serin, kuru ve güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza edin.
- Buzdolabına koymayın; nem ve kokular kahveyi bozar.
- Mümkünse çekirdek olarak satın alın ve demlemeden hemen önce öğütün.